Зібрані у спеку гриби їсти не варто

Суспільство

20 липня 2017

У спеку отруйними можуть виявитися навіть добре відомі нам їстівні гриби. Аби звести ризик отруєння до мінімуму, ніколи не збирайте невідомі вам гриби, а особливо остерігайтеся пластинчастих.

При високій температурі змінюється обмін речовин в організмі гриба, він втрачає воду, накопичує токсини, – пише «Є!» з посиланням на Експрес онлайн.

Про це розповідає Володимира Сверстюк, завідувачка відділу епіднагляду та профілактики неінфекційних захворювань Львівського обласного лабораторного центру МОЗ України.

“

– Тому у спеку отруйними можуть виявитися навіть добре відомі нам їстівні гриби. Аби звести ризик отруєння до мінімуму, ніколи не збирайте невідомі вам гриби, а особливо остерігайтеся пластинчастих. Не раджу класти у коших старі, або навпаки, дуже молоді гриби у яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також ті, які ростуть поблизу швидкісних трас (на них потрапляють токсичні речовини вихлопних газів) чи на радіаційно забруднених територіях. Також не купуйте гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах – лише у тих місцях, де проходять відповідний контроль. Найкраще збирати білі гриби бабки, моховики. За даними МОЗ у Україні є близько 80 видів неїстівних грибів. Приблизно 20 із них –особливо небезпечні для життя людини. Думаючи, що це сироїжка, можна з'їсти бліду поганку. Ці гриби подібні за зовнішніми ознаками.

Також експерт зазначає, як правильно готувати гриби.

“

– Спершу слід ретельно промити, і відварювати не менше трьох разів у підсоленій воді впродовж 30-ти хвилин. Свіжі гриби можна зберігати не більше доби (потім формується трупна речовина, яка може призвести до отруєння), лише в емальованому посуді, й у холодильнику. Найкращий час для споживання грибів ранок – обід. У жодному разі не можна їсти такий продукт перед сном. Білок, який міститься у грибах, важко перетравлюється. Також ці "дари лісу" можна їсти дітям, лише після 12-ти років. А ось вагітним, жінкам, які годують грудьми, чи людям, які мають хвороби шлунково-кишкового тракту, гриби протипоказані.

Якщо ви скуштували отруйного гриба, згодом вас чекають наступні симптоми отруєння:

“

– Через півгодини-годину після їди виникає нудота, блювота, біль у животі, розлад шлунку, підвищення температури тіла. Також можуть виникати галюцинації, втрата свідомості, порушення дихання та біль у серці. Найбільш небезпечні токсини блідої поганки. Симптоми отруєння нею можуть з'явитися і через 3 дні – запаморочення голови, спрага, судоми, посиніння губ. Найперше треба викликати "швидку", поки її чекаєте треба промити шлунок – 1-2 літри розчину марганцівки або сольового розчину, можна зробити очисну клізму. Треба багато пити.

Читайте також:

ЄС вирішив обмежити у продуктах рівень речовини, що може викликати рак

Читайте також:

На Житомирщині у вегетаріанців відібрали 3-х дітей

Читайте також:

Як правильно вибрати морозиво: Поради заступника директора Союзу споживачів України

Суспільство

14 липня 2017