Досьє Третьяков Олександр Юрійович

Сало визнали кориснішим за оливкову олію

Сало (а також вершкове масло) набагато краще для використання в приготуванні гарячої їжі.

Оливкова олія, що традиційно вважається найкориснішим для здоров'я продуктом, поступилася свинячому салу, пише «Є!» з посиланням на Добрий Лікар.

Зокрема, виявилося, що сало (а також вершкове масло) набагато доречніше для використання для приготуванні гарячої їжі. Таке встановили вчені з Університету Де Монтфорт в Англії. Дослідники заявили, що хоча користь рослинної олії добре відома, готувати на оливковій, соняшниковій чи кукурудзяній олії шкідливо для здоров'я.

"Краще використовувати для приготування їжі свиняче сало або вершкове масло", -- радять вчені.

На користь цього висновку говорять результати 20-річного дослідження щодо вивчення складу хімічних речовин, які виділяються в процесі нагрівання різних харчових жирів. Фахівці дійшли висновку, що під час приготування на рослинній олії відбувається виділення альдегідів -- речовин, чий вплив на організм пов'язаний з підвищеним ризиком розвитку раку, хвороб серця і пошкодження мозкових функцій. Наприклад, у рибі, приготованій на соняшниковій або кукурудзяній олії, міститься в 200 разів більше токсичних альдегідів, ніж допускають стандарти безпеки.

Вчені пояснюють, що отримані відомості не свідчать про безумовну шкоду рослинних олій. Головна їх користь полягає в тому, що вони містять поліненасичені жирні кислоти -- важливий елемент для повноцінного харчування людини.

Проблема в тому, що при нагріванні ці компоненти виділяють більше токсичних сполук, ніж мононенасичені жирні сполуки, присутні в таких продуктах, як сало, вершкове або кокосове масло, коментують вчені. При цьому особливу небезпеку становить те, що зазначені сполуки мають властивість накопичуватися в організмі, нарощуючи свій шкідливий потенціал для здоров'я.

Читайте також:Щастя залежить від того, що ви їсте

20.11.2017 о 12:58
Адвокат: Зайцевій призначили ще одну експертизу
14.11.2017 о 18:10
The New York Times залишить Крим “спірним”
03.11.2017 о 17:39
МВС потрібно було закуповувати браслети, а не рюкзаки, - Ситник
03.11.2017 о 16:19
Перед загибеллю Сергій Самарський говорив, що «розкопав» сенсаційні...
03.11.2017 о 10:45
У поліції прокоментували вбивство депутата Сєвєродонецької міської...
31.10.2017 о 17:26
Сина Авакова привезли в НАБУ (фото, відео)
31.10.2017 о 15:41
«Справа рюкзаків»: затримано екс-заступника міністра та ще двох осіб...
31.10.2017 о 14:41
«Олександра Авакова затримали»: Кива розповів про результати...
30.10.2017 о 15:09
Капітан «Наутілуса» зізнався у розчленуванні журналістки, але каже,...
27.10.2017 о 17:10
Чийгоз збирається повернутися до Криму, а Умеров наголошує, що нікого...
27.10.2017 о 15:41
Чийгоз: Ми вдома
27.10.2017 о 14:51
Умеров і Чийгоз прибули до Києва. Наживо
27.10.2017 о 11:02
Сім'я жертв харківської ДТП відмовилася від грошей Зайцевої
27.10.2017 о 10:10
У тілі Мосійчука досі знаходяться осколки вибухівки
26.10.2017 о 10:08
Охоронець Мосійчука, який загинув, був із нардепом лише місяць
Сьогодні о 20:14
В Полтаві невідомі жорстоко побили суддю
Сьогодні о 19:58
Попри заборону в'їзду в Україну, Корж не відмінив концерт у Києві
Сьогодні о 19:37
В 2018 році Україна направить до Інтерполу двох поліцейських
Сьогодні о 19:18
Ватажка «ЛНР» разом із дружиною та охороною закрили у підвалі
Сьогодні о 18:56
Російські терористи намагаються взяти під контроль Старогнатівку, -...
Сьогодні о 18:34
На Львівщині провели 5-годинну спецоперацію із порятунку ведмедів,...
Сьогодні о 18:12
Порошенко призначив Трубу директором ДБР
Сьогодні о 17:54
В аеропорту Стамбула «замінували» два українські літаки
Сьогодні о 17:48
Резервні сили приведені у бойову готовність через загострення на...
Сьогодні о 17:26
Приватбанк застерігає від нового шахрайства в Instagram
Сьогодні о 17:15
Кабмін вирішив збільшити кількість призовників на строкову службу у...
Сьогодні о 17:10
Омелян обіцяє Україні «рік лоукостів»
Сьогодні о 17:05
У їдальні Ради проведуть день відкритих дверей
Сьогодні о 16:48
МОН оголосило про конкурс на посади експертів з реформ
Сьогодні о 16:47
Соціологи назвали фаворитів на президентство
Досьє Кузьменко Сергій Анатолійович

73636 dd15 mm11 yy2017 2017 ноябрь листопад осень осінь Сало Продукти харчі харчування здоров'я користь 73636 dd15 mm11 yy2017 2017 yjz,hm kbcnjgfl jctym jcsym Cfkj Ghjlernb [fhxs [fhxedfyyz pljhjd`z rjhbcnm 73636 dd15 mm11 yy2017 2017 ноябрь листопад осень осынь Сало Продукти харчы харчування здоровёя користь