Досьє Вітренко Юрій Юрійович

Скільки можна зберігати олів'є, шубу і холодець: поради медиків

Наскільки безпечно доїдати "торішнє олів'є"?

Традиційні новорічні страви потрібно зберігати по-особливому, пише РБК.

На Новий рік мільйони українців балують себе традиційними для нашої країни стравами - олів'є, "шубою" і холодцем, "крабовим салатом". Після пізнього новорічного застілля велика частина смакоти відправляється в холодильник і поїдається протягом декількох днів. Наскільки безпечно доїдати "торішнє олів'є"?

Мікробіолог і бактеріолог Оксана Вольська попередила українців, що практика тривалого зберігання і поїдання "вчорашніх" новорічних страв загрожує проблемами зі здоров'ям. 

Спеціаліст уточнила, що заправляти салати майонезом, сметаною, іншим соусом краще безпосередньо перед подачею на стіл.

Олів'є

Традиційний олів'є - найбільш швидкопсувний символ нового року. Заправлений салат може зберігатися не більше чотирьох годин навіть у холодильнику.

Якщо олів'є не заправляти, він може "прожити" до 40 годин, але при цьому такі інгредієнти, як цибулю і огірки в страву варто додавати перед подачею.

Залишки заправленого салату на столі краще викинути, а з ранку взяти підготовлений незаправлений салат, додати туди огірки та цибулю за смаком, заправити і можна продовжити святкувати.

"Шуба", салат з крабовими паличками, фаршировані яйця і холодець

Для салату "Оселедець під шубою" або по-простому "шуба" термін зберігання складе 24 години, так як потрібен час на просочення, "крабовий салат" із заправкою протримається добу (48 годин без соусу), фаршировані яйця можна зберігати 2-3 дні (якщо вони варилися не менше 15 хвилин і розбиралися чистими руками).

Холодець у закладах громадського харчування повинен зберігатися не більше 24 годин, але вдома цей строк може становити 3-4 дні.

Крім того, бактеріолог вважає, що холодець можна навіть заморозити і зберігати так 1-2 дні. А якщо холодець вже набрид, розморозивши, на його основі можна приготувати першу страву - суп чи борщ.

Раніше стало відомо, що потреба в калоріях для того, щоб прогодувати світ, зросте майже вдвічі до кінця поточного століття.

Сьогодні о 13:49
Продаж вакцини від коронавірусу з Китаю: у мережі з’явились фейкові...
24.01.2020 о 19:11
В мережу злили ще одні скандальні «плівки Гончарука»
22.01.2020 о 15:11
Іран заявив, що чорні скриньки з літака МАУ мають залишитись в нього
21.01.2020 о 19:38
У Білорусі вперше цього року винесли смертний вирок
21.01.2020 о 17:42
В Давосі зірвали операцію російських агентів-«сантехніків»
21.01.2020 о 14:40
Спалах смертельної пневмонії в Китаї: коронавірус шириться світом
21.01.2020 о 10:10
Відпочив на 2,5 млн: з'явилося нове відео з готелю Зеленського в Омані
21.01.2020 о 09:38
Іран підтвердив, що український літак збили двома ракетами з...
17.01.2020 о 16:53
«Дуже гуманна організація»: верховний лідер Ірану став на захист...
17.01.2020 о 12:20
На Луганщині Служба безпеки України припинила діяльність...
14.01.2020 о 14:00
Податківець пропонувала прокурору 25 тисяч доларів хабаря щомісячно...
10.01.2020 о 10:58
Катастрофа українського Boeing в Ірані: у Трампа різко змінили думку
10.01.2020 о 08:08
З’явилося відео влучання ракети в літак МАУ – New York Times
08.01.2020 о 09:45
Катастрофа українського Боїнга в Тегерані: 177 осіб загинуло, всі...
30.12.2019 о 14:40
У мережі з'явилися фото Шуфрича з убитими африканськими тваринами
Сьогодні о 15:29
Сюмар оприлюднила докази роботи Бабікова на Януковича
Сьогодні о 15:19
Чоловік в Німеччині заразився коронавірусом від китаянки на...
Сьогодні о 15:00
Ситуація критична: пенсії українців опинилися під загрозою через...
Сьогодні о 14:31
Уляна Супрун: «Половина ветеранів після повернення з війни...
Сьогодні о 14:04
МЗС радить українцям тікати з Китаю
Сьогодні о 14:00
Труба подав до Верховного суду на Зеленського
Сьогодні о 13:49
Продаж вакцини від коронавірусу з Китаю: у мережі з’явились фейкові...
Сьогодні о 13:40
Коронавірус: в Китаї починають запроваджувати військовий стан
Сьогодні о 13:30
Кодування телеканалів: навіщо це Україні та що тепер робити
Сьогодні о 13:10
Китайський коронавірус та економіка: чому падають ціни на нафту?
Сьогодні о 13:00
Українці, що не готові до участі в акціях протесту (інфографіка)
Сьогодні о 12:43
Радуцький назвав основну перешкоду для запровадження страхової...
Сьогодні о 12:24
Рябошапка повернув попередній склад прокурорів у справах Майдану
Сьогодні о 11:40
Тепла погода та модернізація: в уряді пояснили падіння української...
Сьогодні о 11:19
Партія Тимошенко зареєструвала законопроект, що обмежує зарплати...
Досьє Резніков Олексій Юрійович

95896 dd31 mm12 yy2019 2019 декабрь грудень зима Їжа здоров'я страва зберігання 95896 dd31 mm12 yy2019 2019 ltrf,hm uheltym pbvf };f pljhjd`z cnhfdf p,thsufyyz 95896 dd31 mm12 yy2019 2019 декабрь грудень зиьа Ъжа здоровёя страва зберыгання