Суспільство
14 серпня 2020
Оксана Скиталінська: «Одним із найпотужніших факторів впливу на якість і тривалість життя є наша щоденна їжа»
Механізмів впливу їжі є багато, зокрема, це і вплив на активність генів, пов'язаних із старінням.
Якість та тривалість життя - це теми, які надзвичайно активно досліджуються вченими-біогеронтологами всього світу. І одним із найпотужніших факторів впливу є наша щоденна їжа.
Про це пише відома українська лікарка, дієтолог Оксана Скиталінська.
“ | І справа не лише в калоріях, але в складі. Є нутрієнти (поживні речовини), які сповільнюють процеси старіння, є, які прискорюють. Механізмів впливу їжі є багато, зокрема, це і вплив на активність генів, пов'язаних із старінням. Результатом правильно підібраного харчування є: 1) підвищена стресостійкість організму; 2) сповільнення процесів глікації (хімічної реакції між цукрами та білками); 3) гальмування амілоідозу (утворення нерозчинних агрегатів білків у тканинах, зокрема, у нервових клітинах, що є пусковим механізмом хвороби Альцгеймера); 4) сповільнення вікового ослаблення імунітету; 5) зменшення системних запалень та мутагенезу (злоякісних перероджень) та багато інших", - пише лікар. |
Дієтолог переконана, що сучасна людина має ставитись до свого харчування, як до дуже ефективної можливості не лише підтримувати тіло в "робочому" стані, але, крок за кроком, усвідомлено, покращувати його функції.
Оксана Скиталінська пропонує приготувати "Гаспачоборщ краси".
“ | Розберемось у впливі цієї страви і її компонентів на наш організм (бо пам'ятаємо, що наша щоденна їжа має бути нашими ліками)", - додала лікар. |
За рецептом, сюди входять: помідори (основа), морква (половинка кореню), буряк (четвертинка з малого коренеплоду), капуста кале або броколі чи листочки зеленого салату, часник, оливкова олія, куркума (1/4 чайної ложки), змішана з чорним перцем, лимон (шматочок), чорнобривець (краще лише пелюстки з однієї квіточки на порцію, але я вкинула всю маленьку квіточку в блендер), сіль.
“ | Все вкинути в блендер, збити і негайно із задоволенням їсти, - додала лікар. |
У страві надзвичайно багато біологічно активних речовин - тут лише яскраві та насичені кольори (це одна із обов'язкових умов харчування здорового довгожителя).
“ | Каротиноїди із помідорів та бетакаротин із моркви покращують стан судин, сприяють синтезу вітаміну А в організмі, який забезпечує молодість шкіри та слизових оболонок. Дубильні кислоти із чорнобривців захищають структуру білків, сповільнюючи процес глікації. Дубильні кислоти також сповільнюють агрегацію амілоїда (білка, який утворюється при хворобі Альцгеймера)", - пояснила дієтолог. |
Біологічно активні компоненти часнику захищають судини від атеросклерозу та тканини від злоякісних перероджень.
“ | Часник допомагає відстрочити патологічні прояви, наприклад, при хворобі Альцгеймера, при серцево-судинних захворюваннях, недостатності кровопостачання головного мозку, ішемії судин, атеросклерозі та інших захворюваннях. Олеїнова кислота із оливкової олії запобігає злипанню тромбоцитів та утворенню тромбів, сповільнює запалення (за рахунок пригнічення утворення С-реактивного білка (одного із "маркерів" запалення та старіння). Поліфеноли оливкової олії здатні проникати через гематоенцефалічний бар'єр та ефективні у профілактиці нейродегенеративних захворювань, зокрема,хвороби Альцгеймера та Паркінсона (захищає мозок від втрати дофамінергічних нейронів)", - пише лікар. |
“ | Куркумін має сильні протизапальні властивості, захищає нервові клітини від утворень амілоїду та тау-білка (як вище вже згадувалось, одних із маркерів хвороби Альцгеймера. Має протидіабетичний ефект та знижує ризик ушкодження тканин. Ефективний проти багатьох патогенних мікроорганізмів, оздоровлює та омолоджує мікробіоту кишечника", - додала Скиталінська. |
Нагадаємо, ми писали, чи дійсно українська домашня кухня корисна для здоров'я. Експерт радить звернути увагу не тільки на традиційні борщ, котлети, крученики, бограч, а й на напівзабуті українські страви.
Читайте також: | Антон Орех: «Головне, що вакцину на тваринах перевірили. А російська людина - та ж скотина. Значить, можна» |
Читайте також:
Інші новини
Зимовий тактичний одяг ЗСУ: куртка чи бушлат? Як обрати
Україна
29 вересня 2022
У 2021 році кількість боргів українців зросла на третину
Україна
18 лютого 2022
Кабмін змінив карантинні правила для “жовтої” зони
Україна
24 листопада 2021
На Україну насувається аномальна спека
Україна
13 серпня 2021
Популярне
Популярне за добу