Глобальне потепління отруює нашу їжу, - вчені
Зміна клімату згубно впливає на урожаї багатьох сільськогосподарських культур.
news-image

Фахівці з ООН заявили, що зміна клімату в глобальних масштабах вкрай негативно позначається на врожаї багатьох сільськогосподарських культур, які поступово стають потенційно небезпечними для людини, повідомляє «Є!».

Наприклад, у пшениці і в кукурудзі під впливом високих температур і надмірно тривалих посух формується значно більше токсичних речовин. Такі речовини можуть бути небезпечними і для людини, і для тварин за умови тривалого вживання їх у їжу. Небезпечні рівні речовин містять не тільки пшениця і кукурудза, але також ячмінь, соя, просо і сорго.

Експерти відзначають, що при нормальних умовах рослини переробляють одержувані з ґрунту нітрати у поживні амінокислоти і протеїни, але в умовах посухи в рослині залишається величезна кількість нітратів. Потрапляючи в тіло людини, нітрати, в свою чергу, впливають на здатність червоних кров'яних клітин переносити кисень.

Читайте також: Нестача солі може призводити до серцевих нападів і інсультів