Досьє Кононенко Ігор Віталійович

Додавайте більше овочів: Супрун радить, як краще готувати шашлик

Уляна Супрун порадила українцям, як готувати шашлик з меншою шкодою.

В. о міністра охорони здоров'я Уляна Супрун порадила українцям, як готувати шашлик з меншою шкодою. Про це вона написала у Facebook, пише «Є!» з посиланням на Gazeta.

Супрун дала 10 порад.

1. Почистіть гриль чи мангал, перш ніж розвести багаття. Копоть від попередніх шашликів, у якій містяться канцерогени, піде в смітник, а не на стіл.

2. Обирайте нежирне м'ясо для грилю, і зрізайте той жир, що можна зрізати. Справа не лише в калоріях. Коли жир крапає на вугілля та реагує, утворюються поліциклічні ароматичні вуглеводи. Що їх більше, то більший ризик раку підшлункової залози, прямої кишки і молочної залози.

3. Маринуйте м'ясо з пряними травами та спеціями. Розмарин, орегано, чорний перець та чілі містять антиоксиданти, які стають на заваді утворенню канцерогенних сполук при нагріванні. Використовуйте для маринаду томатний чи лимонний сік, розведений яблучний оцет або соєвий соус, але не майонез. Олії не варто використовувати — їхнє нагрівання призводить до утворення шкідливих альдегідів і транс-жирів.

4. Загортайте м'ясо, рибу, кебаби у фольгу. Так жир буде менше капати на дрова, а страва вбиратиме менше кіптяви.

5. Додавайте овочі. Їх має бути стільки ж, скільки і м'яса, а краще — більше. Перець, помідори, баклажани, кабачки, кукурудза і порей будуть хорошим гарніром. М'яса багато їсти не варто — порція має бути не більше, ніж середина долоні, інакше буде важко перетравлювати. Натомість, щодо овочів суворих обмежень немає.

6. Скоротіть час приготування. Ні, їсти сире м'ясо та тверду кукурудзу не потрібно. Але можна зробити дві речі: порізати м'ясо на достатньо дрібні шматочки, щоб воно швидко просмажилося, і приготувати попередньо в мікрохвилівці чи духовці. На пікніку залишиться лише знову нагріти.

7. Готуйте на різній температурі. Цього непросто досягнути, але спробуйте смажити на невисокій температурі, щоб їжа не темнішала і не підгорала, а потім додайте жару. Так ви досягнете жаданої реакції Майяра — утворення скоринки. Але далеко та шкідливо процес не зайде, бо часу забракне.

8. Пийте воду, лише воду. Так, сапераві гарно доповнює баранину, але насправді ви відчуваєте спрагу, і п'єте так багато через зневоднення. А безпечної дози алкоголю не існує. Крім того, алкоголь підвищить ризик травматизму чи потоплень, і після його вживання не можна сісти за кермо. А вода допоможе вам перетравити їжу і ніяк не зашкодить.

9. Дбайте про гігієну. Мийте руки з милом, і тримайте сире м'ясо окремо від решти продуктів. Не лишайте продукти на завтра без холодильника. Накривайте миті овочі, щоб на них не сідали мухи. Те, що впало, їсти уже не можна. Такі прості правила, але про них забувають, та мають харчове отруєння.

10. Візьміть переодягання. Смажити шашлики топлес — погана традиція. По-перше, не варто знаходитися без одягу під сонячним промінням — це збільшує ризик опіків, раку шкіри та призводить до фотостаріння. По-друге, поліциклічні ароматичні вуглеводи потрапляють до шкіри та збільшують ризик розвитку пухлин. Тому одягніть одяг із довгими рукавами і штани на барбекю-вечірку, а потім переодягніться.

Читайте також:Стало відомо, де та з ким відпочивав Богдан на День Незалежності (фото, відео)

06.09.2019 о 15:59
Тюремники пояснили, чому Зайцева у виправному центрі, а не в колонії
05.09.2019 о 17:24
Глава МЗС Нідерландів про звільнення Цемаха: новини з Києва...
05.09.2019 о 16:25
Звільнення Цемаха є ознакою змови та держзради - нардеп
05.09.2019 о 09:17
Звільнення Кличка: киянам призначають гауляйтера - екснардеп
04.09.2019 о 15:23
Вибух на подвір’ї ректора: стало відомо, що було у записці...
03.09.2019 о 11:57
Рада проголосувала за зняття недоторканності
31.08.2019 о 09:20
Українського режисера Олега Сенцова немає ні в московському...
30.08.2019 о 09:49
Обмін полоненими: з'явився попередній список
30.08.2019 о 07:41
До України повертаються Сенцов ті інші політв'язні
28.08.2019 о 17:10
Названо причину пожежі в одеському Токіо Стар
27.08.2019 о 09:28
З'явилися нові деталі щодо ДТП з тещею Притули
26.08.2019 о 15:00
На Харківщині принесли вінки, могильний хрест і сокиру до офісу та...
25.08.2019 о 18:02
У Дніпрі діти облили бензином і підпалили 8-річного хлопчика
25.08.2019 о 15:06
Під Києвом поліцейський оштрафував сім’ю, яка попросила...
25.08.2019 о 09:00
Поліція відкрила близько 300 кримінальних проваджень за незаконний...
Сьогодні о 13:26
Українська делегація не братиме участі в осінній сесії ПАРЄ
Сьогодні о 12:29
Вчені знайшли бактерію, що викликає у непитущих людей «хворобу...
Сьогодні о 12:02
Байден вимагає, аби Трамп опилюднив розшифровку розмови з Зеленським
Сьогодні о 10:24
На Донбасі поранені четверо українських військових
Сьогодні о 09:03
У Трампа назвали дату зустрічі із Зеленським
20.09.2019 о 20:23
Рада створила привабливі умови іноземним кінокомпаніям для зйомок в...
20.09.2019 о 17:15
Зеленський підписав закон про «розвантаження» Антикорупційного суду
20.09.2019 о 17:10
Посадовець харківського ВНЗ вимагав хабарі в іноземних студентів
20.09.2019 о 17:04
В Україні збільшилася кількість отримувачів субсидій
20.09.2019 о 16:31
Призначено головного розвідника України: що про нього відомо
20.09.2019 о 16:08
В умовах війни Україна не може скасувати призов, - Давид Арахамія
20.09.2019 о 15:40
В уряді планують звільнити голову Укравтодору
20.09.2019 о 15:29
Рабінович: Україна перейшла під зовнішнє управління Сороса (відео)
20.09.2019 о 15:18
Нардеп від «Слуги народу» заснув у сесійній залі
20.09.2019 о 15:00
Масштабна приватизація та вето президента на закон про кастрацію...
Досьє Алєксєєв Сергій Олегович

92674 dd26 mm08 yy2019 2019 август серпень лето літо харчування здоров'я Супрун шашлик 92674 dd26 mm08 yy2019 2019 fduecn cthgtym ktnj ksnj [fhxedfyyz pljhjd`z Ceghey ifikbr 92674 dd26 mm08 yy2019 2019 август серпень лето лыто харчування здоровёя Супрун шашлик