Досьє Валерія

Додавайте більше овочів: Супрун радить, як краще готувати шашлик

Уляна Супрун порадила українцям, як готувати шашлик з меншою шкодою.

В. о міністра охорони здоров'я Уляна Супрун порадила українцям, як готувати шашлик з меншою шкодою. Про це вона написала у Facebook, пише «Є!» з посиланням на Gazeta.

Супрун дала 10 порад.

1. Почистіть гриль чи мангал, перш ніж розвести багаття. Копоть від попередніх шашликів, у якій містяться канцерогени, піде в смітник, а не на стіл.

2. Обирайте нежирне м'ясо для грилю, і зрізайте той жир, що можна зрізати. Справа не лише в калоріях. Коли жир крапає на вугілля та реагує, утворюються поліциклічні ароматичні вуглеводи. Що їх більше, то більший ризик раку підшлункової залози, прямої кишки і молочної залози.

3. Маринуйте м'ясо з пряними травами та спеціями. Розмарин, орегано, чорний перець та чілі містять антиоксиданти, які стають на заваді утворенню канцерогенних сполук при нагріванні. Використовуйте для маринаду томатний чи лимонний сік, розведений яблучний оцет або соєвий соус, але не майонез. Олії не варто використовувати — їхнє нагрівання призводить до утворення шкідливих альдегідів і транс-жирів.

4. Загортайте м'ясо, рибу, кебаби у фольгу. Так жир буде менше капати на дрова, а страва вбиратиме менше кіптяви.

5. Додавайте овочі. Їх має бути стільки ж, скільки і м'яса, а краще — більше. Перець, помідори, баклажани, кабачки, кукурудза і порей будуть хорошим гарніром. М'яса багато їсти не варто — порція має бути не більше, ніж середина долоні, інакше буде важко перетравлювати. Натомість, щодо овочів суворих обмежень немає.

6. Скоротіть час приготування. Ні, їсти сире м'ясо та тверду кукурудзу не потрібно. Але можна зробити дві речі: порізати м'ясо на достатньо дрібні шматочки, щоб воно швидко просмажилося, і приготувати попередньо в мікрохвилівці чи духовці. На пікніку залишиться лише знову нагріти.

7. Готуйте на різній температурі. Цього непросто досягнути, але спробуйте смажити на невисокій температурі, щоб їжа не темнішала і не підгорала, а потім додайте жару. Так ви досягнете жаданої реакції Майяра — утворення скоринки. Але далеко та шкідливо процес не зайде, бо часу забракне.

8. Пийте воду, лише воду. Так, сапераві гарно доповнює баранину, але насправді ви відчуваєте спрагу, і п'єте так багато через зневоднення. А безпечної дози алкоголю не існує. Крім того, алкоголь підвищить ризик травматизму чи потоплень, і після його вживання не можна сісти за кермо. А вода допоможе вам перетравити їжу і ніяк не зашкодить.

9. Дбайте про гігієну. Мийте руки з милом, і тримайте сире м'ясо окремо від решти продуктів. Не лишайте продукти на завтра без холодильника. Накривайте миті овочі, щоб на них не сідали мухи. Те, що впало, їсти уже не можна. Такі прості правила, але про них забувають, та мають харчове отруєння.

10. Візьміть переодягання. Смажити шашлики топлес — погана традиція. По-перше, не варто знаходитися без одягу під сонячним промінням — це збільшує ризик опіків, раку шкіри та призводить до фотостаріння. По-друге, поліциклічні ароматичні вуглеводи потрапляють до шкіри та збільшують ризик розвитку пухлин. Тому одягніть одяг із довгими рукавами і штани на барбекю-вечірку, а потім переодягніться.

Читайте також:Стало відомо, де та з ким відпочивав Богдан на День Незалежності (фото, відео)

19.02.2020 о 19:50
Максим Бужанський відмовився вшанувати пам’ять героїв Небесної Сотні
14.02.2020 о 19:50
Росія дає Білорусі натяки на приєднання до єдиної держави
11.02.2020 о 17:41
Продавав немовлят: очільником харківського вишу може стати відомий...
10.02.2020 о 20:50
Конституційний суд розгляне законність перейменувати УПЦ МП
10.02.2020 о 17:20
ЗМІ оприлюднили документи про отримання Ситником квартири за...
10.02.2020 о 14:00
Як Саакашвілі за гроші Курченка на держзраду заробив: ексклюзивний...
09.02.2020 о 18:50
Китайський коронавірус вперше підтвердили в українця
06.02.2020 о 16:32
Головного митника України зняли на відео зі стриптизерками в нічному...
06.02.2020 о 13:20
Китайський коронавірус вперше виявили у новонародженого
05.02.2020 о 20:20
Новий закон може позбавити захисту від рейдерів мільйони українців
05.02.2020 о 11:53
Росії заборонили брати участь у ЧС-2022 з футболу – ЗМІ
05.02.2020 о 09:40
Чиновника Кабміну затримали з 2 мільйонами гривень хабаря у чорному...
04.02.2020 о 12:36
Ілля Кива листувався з Жириновським під час засідання Верховної Ради...
03.02.2020 о 16:10
Діти випадали на ходу: водій шкільного автобуса помер під час рейсу
03.02.2020 о 10:20
У Києві застрелили хірурга Андрія Сотника: що відомо про лікаря, який...
20.02.2020 о 20:50
Більшість українців пишається Революцією Гідності, але нових...
20.02.2020 о 20:39
Річниця Революції Гідності. Пряма трансляція
20.02.2020 о 19:50
Наречена Віктора Павліка показала відверту весільну сукню
20.02.2020 о 18:50
Зеленський назвав роль Небесної Сотні для сучасних українців
20.02.2020 о 18:00
День Небесної Сотні: у Києві вшановують пам'ять Героїв
20.02.2020 о 17:40
Дуже пригнічені: стало відомо про стан прибулих з Уханю українців
20.02.2020 о 17:19
В уряді розповіли, що станеться, якщо хтось із евакуйованих захворіє
20.02.2020 о 17:00
Найголовніше за день: річниця розстрілів на Майдані, зустріч...
20.02.2020 о 16:40
Охорона Зеленського не пускала рідних Небесної Сотні до меморіалу:...
20.02.2020 о 16:14
Окупанти обстріляли позиції бійців ООС з мінометів та БМП, - Міноборони
20.02.2020 о 16:10
Які зарплати у розробників Держави у смартфоні - документ
20.02.2020 о 15:43
Онлайн-реєстрація перед походом: У МВС придумали, як захищати...
20.02.2020 о 15:30
В Україні можуть закрити тисячі шкіл: профспілка б'є на сполох
20.02.2020 о 15:26
«Їй писали: щоб ви здохли» - мама українки, яка повернулася з Китаю
20.02.2020 о 15:04
Готовий поселити двох-трьох людей, які прибули з Китаю, у себе вдома, -...
Досьє Фірсов Єгор Павлович

92674 dd26 mm08 yy2019 2019 август серпень лето літо харчування здоров'я Супрун шашлик 92674 dd26 mm08 yy2019 2019 fduecn cthgtym ktnj ksnj [fhxedfyyz pljhjd`z Ceghey ifikbr 92674 dd26 mm08 yy2019 2019 август серпень лето лыто харчування здоровёя Супрун шашлик